В гастробистро Biologie появился дегустационный икорный сет «Русское золото», созданный шеф-поваром Екатериной Алёхиной в сотрудничестве с «Русским икорным домом».
Семь драгоценных гастрономических миниатюр объединяются в симфонию вкусов, которая воспевает черную икру – подлинное русское золото. Икра в сете – не просто ингредиент, а солист, чья ведущая роль подчеркнута лучшими продуктами.
Семь драгоценных гастрономических миниатюр объединяются в симфонию вкусов, которая воспевает черную икру – подлинное русское золото. Икра в сете – не просто ингредиент, а солист, чья ведущая роль подчеркнута лучшими продуктами.
В каждой подаче шеф-повар Екатерина Алёхина раскрывает уникальный вкус одного из видов икры: от свежей, «живой» икры севрюги, которая вообще не подвергается термической обработке, до белой икры стерляди-альбиноса и осетровой паюсной икры, которую изготавливают тузлучным способом, сначала засаливают в тёплом рассоле, затем подсушивают и прессуют.