Коктейльное бюро «Авангард» представляет обновлённое меню кухни, которое станет доступно гостям с 23 июня.
Новая идея проста и лаконична: больше блюд для компании, больше понятных и узнаваемых вкусов, а также более сытные позиции, позволяющие провести в баре полноценный вечер – от первого ужина до позднего дижестива.
Обновлённая кухня стала логичным продолжением философии бара: честный продукт, понятные сочетания, внимание к деталям и блюда, которые одинаково хорошо работают как самостоятельная гастрономическая история, так и аккомпанемент к напиткам.
Новая идея проста и лаконична: больше блюд для компании, больше понятных и узнаваемых вкусов, а также более сытные позиции, позволяющие провести в баре полноценный вечер – от первого ужина до позднего дижестива.
Обновлённая кухня стала логичным продолжением философии бара: честный продукт, понятные сочетания, внимание к деталям и блюда, которые одинаково хорошо работают как самостоятельная гастрономическая история, так и аккомпанемент к напиткам.
Особое внимание шеф-повар Давид Каленский уделил небольшим блюдам и закускам, которыми удобно делиться с компанией.
Команда сохранила некоторые позиции, уже ставшие визитной карточкой «Авангарда», включая батат фри, вителло тонато и креветки с лемонграссовым соусом.
При этом раздел закусок и стартеров пополнили новые позиции, среди которых: мини-бриошь с пастрами, сэндвич с рваной курицей и клубничным гелем, тар-тар из говядины с перчиками бикиньо, камамбер с сезонными фруктами, паштет с брусничным вареньем, а также нисуаз с татаки тунцом и жареный тофу.
Раздел основных блюд пополнили суп с томлёной щекой и грибами, куриный шницель с кремом из мацони, бифштекс с полентой и трюфельным демигласом и лазанья с соусом маринара и пармиджано.
Команда сохранила некоторые позиции, уже ставшие визитной карточкой «Авангарда», включая батат фри, вителло тонато и креветки с лемонграссовым соусом.
При этом раздел закусок и стартеров пополнили новые позиции, среди которых: мини-бриошь с пастрами, сэндвич с рваной курицей и клубничным гелем, тар-тар из говядины с перчиками бикиньо, камамбер с сезонными фруктами, паштет с брусничным вареньем, а также нисуаз с татаки тунцом и жареный тофу.
Раздел основных блюд пополнили суп с томлёной щекой и грибами, куриный шницель с кремом из мацони, бифштекс с полентой и трюфельным демигласом и лазанья с соусом маринара и пармиджано.