Коктейльное бюро «Авангард» объявляет о запуске нового коктейльного меню, в основе которого – знаковые образы и предметы эпохи авангарда, а также продолжение формата супер-классики. Стулья, лампы, архитектурные формы и художественные произведения, давно вошедшие в историю и узнаваемые на интуитивном уровне, стали отправной точкой для создания напитков, где форма и функция вновь следуют друг за другом.
Концепция
Идея коктейльного меню звучит по-новому, но его основа неизменна: коктейльное бюро продолжает работать с классикой, соединяя в одном бокале две формулы и раскрывая их через точный баланс и чистоту вкуса.
Меню следует ключевому принципу «Авангарда» – переосмыслению привычного через ясность и структуру. Каждый коктейль – точная интерпретация знакомых образов: от «Стула» Марселя Брейера до архитектуры морского вокзала и эстетики предметного дизайна XX века, переведённых на язык вкуса.
Коктейли:
Wassiliy Chair (Bicicletta 1)| Аперитив на белом сухом вине с базиликом, бузиной и травами – свежий, цветочный и лёгкий. Коктейль вдохновлён стулом Wassily Chair Марселя Брейера, созданным в Баухаусе и навеянным формой велосипеда. Минимализм, гнутые линии и функциональность предмета переведены во вкус: чистый, точный и прозрачный. Bicicletta подчёркивает эту связь – как велосипед стал основой дизайна, так и простая винная база стала основой коктейля.
Концепция
Идея коктейльного меню звучит по-новому, но его основа неизменна: коктейльное бюро продолжает работать с классикой, соединяя в одном бокале две формулы и раскрывая их через точный баланс и чистоту вкуса.
Меню следует ключевому принципу «Авангарда» – переосмыслению привычного через ясность и структуру. Каждый коктейль – точная интерпретация знакомых образов: от «Стула» Марселя Брейера до архитектуры морского вокзала и эстетики предметного дизайна XX века, переведённых на язык вкуса.
Коктейли:
Wassiliy Chair (Bicicletta 1)| Аперитив на белом сухом вине с базиликом, бузиной и травами – свежий, цветочный и лёгкий. Коктейль вдохновлён стулом Wassily Chair Марселя Брейера, созданным в Баухаусе и навеянным формой велосипеда. Минимализм, гнутые линии и функциональность предмета переведены во вкус: чистый, точный и прозрачный. Bicicletta подчёркивает эту связь – как велосипед стал основой дизайна, так и простая винная база стала основой коктейля.
Морской вокзал (Sea Cutter)| Кисло-сладкий коктейль на пряном роме с грейпфрутом, миндалём и фруктами. Вдохновением стал Морской вокзал Санкт-Петербурга – символ движения, путешествий и портового романтизма. Архитектура советского модернизма с формой парусов здесь передаётся через сочетание Fog Cutter и Sea Breeze. Цитрусы, орехи и пряный ром.
Композиция с красным синим и жёлтым (Clover Bird)| Ягодный джин, ананас, малина и ваниль – сложный, многослойный вкус. Коктейль олицетворяет работу Пита Мондриана и идею баланса через простые формы и цвета. Как на картине, каждый элемент здесь выверен и необходим. Объединяя Clover Club, Yellow Bird и Jungle Bird, коктейль собирает строгую композицию вкусов, цветов и текстур.
Anglepoise Lamp (Angel Toreador)| Кальвадос, агава, абрикос и лайм – мягкая фруктовая сладость с освежающей кислотностью. Лампа Anglepoise — икона инженерного дизайна, способная удерживать любое положение благодаря пружинному механизму. Этот принцип баланса и гибкости – и во вкусе коктейля.
MT8 Lamp (Army&Navy Smash)| Джин с виноградом, базиликом, орже и лимоном – травянистый, свежий и ягодный. Лампа MT8, созданная в традициях Баухауса, символизирует функциональный минимализм. Коктейль следует тому же принципу, объединяя классические Army & Navy и Basil Smash. Простая структура скрывает многогранный вкус, а шар дыма в бокале повторяет силуэт лампы.
Композиция с красным синим и жёлтым (Clover Bird)| Ягодный джин, ананас, малина и ваниль – сложный, многослойный вкус. Коктейль олицетворяет работу Пита Мондриана и идею баланса через простые формы и цвета. Как на картине, каждый элемент здесь выверен и необходим. Объединяя Clover Club, Yellow Bird и Jungle Bird, коктейль собирает строгую композицию вкусов, цветов и текстур.
Anglepoise Lamp (Angel Toreador)| Кальвадос, агава, абрикос и лайм – мягкая фруктовая сладость с освежающей кислотностью. Лампа Anglepoise — икона инженерного дизайна, способная удерживать любое положение благодаря пружинному механизму. Этот принцип баланса и гибкости – и во вкусе коктейля.
MT8 Lamp (Army&Navy Smash)| Джин с виноградом, базиликом, орже и лимоном – травянистый, свежий и ягодный. Лампа MT8, созданная в традициях Баухауса, символизирует функциональный минимализм. Коктейль следует тому же принципу, объединяя классические Army & Navy и Basil Smash. Простая структура скрывает многогранный вкус, а шар дыма в бокале повторяет силуэт лампы.
Золотые Мозги (Monkey Dream)| Апельсиновый фреш, манго, апероль и сливки – мягкий, почти десертный профиль, отсылает к зданию Президиума РАН в Москве, прозванному «Золотые мозги». Его футуристичная форма и отражающий свет фасад переосмыслены во вкусе: нежном, ярком и ироничном – с персиковыми «мозгами» из желе. Напиток о функциональности, замаскированной под эффектную форму.
Barcelona (New York Kalimocho)| Виски, кола, миндаль, порто, лимон и белок – пряный и насыщенный. Кресло Barcelona Миса ван дер Роэ — символ элегантности и дизайнерской строгости. Коктейль соединяет испанский Kalimocho и американский New York Sour, отражая происхождение и статус предмета. Глубокий вкус и фактурная подача подчёркивают его характер.
Arco Lamp (XX Century Martinez)| Джин, красные ягоды, микс вермутов и умами – крепкий и сложный. Торшер Arco – культовый объект дизайна XX века, построенный на контрасте тяжести и лёгкости. Этот баланс передан через классические рецепты Martinez и XX Century: строгая форма, за которой скрывается глубокая вкусовая структура.
Radio Braun T3 (Apple Tini Negroni)| Кальвадос, итальянский биттер и микс вермутов – яблочная свежесть и травянистая горечь. Радио Braun T3 Дитера Рамса стало эталоном минимализма и честной формы. Как и этот объект, коктейль опирается на классику: Negroni, облегчённый и освежённый яблочными нотами. Простота, функциональность и вневременность.
Barcelona (New York Kalimocho)| Виски, кола, миндаль, порто, лимон и белок – пряный и насыщенный. Кресло Barcelona Миса ван дер Роэ — символ элегантности и дизайнерской строгости. Коктейль соединяет испанский Kalimocho и американский New York Sour, отражая происхождение и статус предмета. Глубокий вкус и фактурная подача подчёркивают его характер.
Arco Lamp (XX Century Martinez)| Джин, красные ягоды, микс вермутов и умами – крепкий и сложный. Торшер Arco – культовый объект дизайна XX века, построенный на контрасте тяжести и лёгкости. Этот баланс передан через классические рецепты Martinez и XX Century: строгая форма, за которой скрывается глубокая вкусовая структура.
Radio Braun T3 (Apple Tini Negroni)| Кальвадос, итальянский биттер и микс вермутов – яблочная свежесть и травянистая горечь. Радио Braun T3 Дитера Рамса стало эталоном минимализма и честной формы. Как и этот объект, коктейль опирается на классику: Negroni, облегчённый и освежённый яблочными нотами. Простота, функциональность и вневременность.
Fallingwater (Hawaiian Slippers)| Кашаса, дыня, цитрусы и ананас – сочный, свежий и лёгкий. Проект Фрэнка Ллойда Райта «Дом над водопадом» вдохновил коктейль, где архитектура сливается с природой. Вкус передаёт ощущение воды, света и воздуха, а название Hawaiian Slippers объединяет образ дома, уюта и тропической свежести.
Beton Brut (Nuclear Banana Manhattan)| Банановый ром, красный вермут и амаро – пряный и горьковатый. Эстетика béton brut – оголённый бетон и честность материала. Коктейль следует этой логике: минимум ингредиентов, никакого декора и плотный, строгий вкус. Простота как выразительное средство.
Композиция VII (Zombie Sazerac)| Микс ромов, клубника, хмель и абсент – сложная ягодная горечь. Вдохновлён «Композицией VII» Василия Кандинского – взрывом формы и эмоций. Семь ингредиентов создают многослойный вкус, который, как и картина, вызывает разные ощущения и не имеет единственного прочтения.
Запуск нового меню органично вписывается в философию коктейльного бюро «Авангард» – места, где напитки проектируются с тем же вниманием к структуре, как архитектура или предметный дизайн. Здесь уважают классику, но всегда смотрят на неё под новым углом, предлагая гостям не просто коктейль, а законченное высказывание.
Новое коктейльное меню доступно с 3 февраля.
Beton Brut (Nuclear Banana Manhattan)| Банановый ром, красный вермут и амаро – пряный и горьковатый. Эстетика béton brut – оголённый бетон и честность материала. Коктейль следует этой логике: минимум ингредиентов, никакого декора и плотный, строгий вкус. Простота как выразительное средство.
Композиция VII (Zombie Sazerac)| Микс ромов, клубника, хмель и абсент – сложная ягодная горечь. Вдохновлён «Композицией VII» Василия Кандинского – взрывом формы и эмоций. Семь ингредиентов создают многослойный вкус, который, как и картина, вызывает разные ощущения и не имеет единственного прочтения.
Запуск нового меню органично вписывается в философию коктейльного бюро «Авангард» – места, где напитки проектируются с тем же вниманием к структуре, как архитектура или предметный дизайн. Здесь уважают классику, но всегда смотрят на неё под новым углом, предлагая гостям не просто коктейль, а законченное высказывание.
Новое коктейльное меню доступно с 3 февраля.