Успех прошлогоднего десертного фестиваля и конкурса кондитеров «Вкус жизни» показал нам с Мишей Шенштейном, как много интереса к «сладкой» теме у гостей и как часто лучшие кондитеры города остаются в тени шеф-поваров своих ресторанов.
До 31 мая при поддержке прекрасного бренда «Петмол» – в Москве фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна».
Мы сами удивились, как популярны сливки от «Петмол Professional» у наших кондитеров и какие классные десерты они с ними делают – от легких муссов до сложных архитектурных форм.
В Balzi Rossi шеф Кармине Альфиери предлагает «Сельдерей» – неожиданный микс овоща, маринованного в ванильном сиропе, инжирного варенья и воздушного крема Шантильи.
До 31 мая при поддержке прекрасного бренда «Петмол» – в Москве фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна».
Мы сами удивились, как популярны сливки от «Петмол Professional» у наших кондитеров и какие классные десерты они с ними делают – от легких муссов до сложных архитектурных форм.
В Balzi Rossi шеф Кармине Альфиери предлагает «Сельдерей» – неожиданный микс овоща, маринованного в ванильном сиропе, инжирного варенья и воздушного крема Шантильи.
В Sangre Fresca сделали ставку на тропическую свежесть, сочетая нежный кокосовый мусс с шоколадным крамблом и ледяной крошкой из свежей малины.
Ресторан Molon Lave переносит в солнечную Грецию с десертом Fresco Lemoni, где легкий крем из маскарпоне и белого шоколада подают прямо в половинке лимона.
Ресторан «Космо by Community» представляет лесную «Аронию» на основе чая саган-дайля, превращая природные мотивы в современную гастрономическую форму. А InOut – десерт в виде глянцевой вишни: взрывной баланс тёмного шоколада и яркой кислинки с бархатистым ганашем, сочным компоте и воздушным ванильным муссом.
Кондитерское искусство в рамках фестиваля также перекликается с архитектурой и историей. В Lark Cafe создали «Капитель с ягодами» – десерт в виде фрагмента античной колонны из фундучного ганаша с сочным ягодным сердцем внутри.
Ресторан Molon Lave переносит в солнечную Грецию с десертом Fresco Lemoni, где легкий крем из маскарпоне и белого шоколада подают прямо в половинке лимона.
Ресторан «Космо by Community» представляет лесную «Аронию» на основе чая саган-дайля, превращая природные мотивы в современную гастрономическую форму. А InOut – десерт в виде глянцевой вишни: взрывной баланс тёмного шоколада и яркой кислинки с бархатистым ганашем, сочным компоте и воздушным ванильным муссом.
Кондитерское искусство в рамках фестиваля также перекликается с архитектурой и историей. В Lark Cafe создали «Капитель с ягодами» – десерт в виде фрагмента античной колонны из фундучного ганаша с сочным ягодным сердцем внутри.
Ресторан «# СибирьСибирь» через десерт «Наличник» с маковым бисквитом и панна-коттой воссоздает уют северного дома с его знаменитой ажурной резьбой.
Среди более двух десятков столичных ресторанов-участников: Balzi Rossi, Sangre Fresca, Lark Cafe, «# СибирьСибирь», Garda, Molon Lave, Miss YOU, «Зойка», «Айна», Luwo, «Космо by Community», Silk Lounge, «Мультикультура», Uhvat, «Uhvat Пекарня», «Рыба Мечты», «Культура Встречи», Wine Region, InOut, OSHI Emperor и Le Carre.
Будем рады организовать ваш визит в любой из ресторанов на десертную дегустацию.
И будем с Мишей признательны за поддержку фестиваля и участвующих в нем кондитеров!
Среди более двух десятков столичных ресторанов-участников: Balzi Rossi, Sangre Fresca, Lark Cafe, «# СибирьСибирь», Garda, Molon Lave, Miss YOU, «Зойка», «Айна», Luwo, «Космо by Community», Silk Lounge, «Мультикультура», Uhvat, «Uhvat Пекарня», «Рыба Мечты», «Культура Встречи», Wine Region, InOut, OSHI Emperor и Le Carre.
Будем рады организовать ваш визит в любой из ресторанов на десертную дегустацию.
И будем с Мишей признательны за поддержку фестиваля и участвующих в нем кондитеров!