Say No More в партнерстве с рестораном Loona решили продлить летние ощущения и отправились на Сицилию, где лето – образ жизни: запах сицилийских лимонов, морская соль и солнечные блики на коже. Неспешный темп, длинные трапезы, а все самое важное происходит в кругу семьи. Путешествие в Палермо со стилизацией пространства и специальным меню Say No More доступно для гостей до 5 октября.
Шеф-повар Loona собрал меню по настоящим семейным рецептам сицилийцев, которые с трепетом раскрывают только самым близким. Таинство дополнено теплой сицилийской традицией: гостям предлагают заказать “кофе для незнакомца”. Так, при заказе двух кофе – один для себя, другой для незнакомого человека, который следом придет за ваш столик, можно сделать добрый жест и без слов создать теплую атмосферу – продлить нежные эмоции уходящего лета.
Пармская ветчина с дыней и лавандовым соусом.
Двадцатичетырехмесячная выдержка – срок, за который мясо становится плотным и слегка солоноватым. Рядом дыня, взятая на пике сезона, сладкая, не требует дополнений. Соус из лаванды с щедрой паприкой на основе перца рамиро соединяет две эти крайности.
Домашняя лепешка на семоле с пекорино и артишоком. Лепешка по старому итальянскому рецепту, на муке семола, которая на юге используется везде – в пасте, пицце и домашней выпечке. Внутри традиционный скрембл, сверху сыр пекорино и артишок. Простая вещь, которую в Италии делают каждый день дома и почти никогда не подают в ресторанах.
Паста домашняя с соусом из красных томатов с сицилийской креветкой, оливками и каперсами. Красная креветка Сицилии, оливки, каперсы – и больше ничего. Как статуя Давида – ничего лишнего.
Десерт “Say No More”: маскарпоне, амаретто, клубника в белом шоколаде и ни слова больше!