Ресторан Алексея и Дмитрия Васильчуков «Крыша» принимает участие в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week. Молодые цуккини, малина и персики, свежая зелень и другие сезонные ингредиенты легли в основу специального меню, разработанного бренд-шефом Александром Райляном. В меню 4 блюда, вдохновленные летом и природой.
На старт – салат из сезонных молодых цуккини и брокколи с добавлением слайсов плоского персика и заправкой на основе ореха кешью. Батат шеф запекает с солью и тимьяном, обжигает кожу, подает с дзадзики и дополняет блюдо фисташками. Основным курсом выступает цветная капуста с соусом на основе консервированного тунца в сопровождении свежего трюфеля и апельсина конфи. Завершает фестивальное меню десерт – чизкейк с кремом со свежей малиной и сливочным кремом из базилика.
Для каждого блюда предусмотрен коктейльный пейринг на основе Beluga Noble Botanicals в трех вкусах: груша и липа, роза и лайм, огурец и мята. Фестивальное меню действует в период с 20 июня по 5 июля.