В мультиформатном городском пространстве Blar важная новость – Евгений Осокин («Дебют», Share Bistro) присоединился к проекту на позицию бренд-шефа.
Главная гастрономическая идея BLAR – еда как естественная часть городского опыта. Здесь завтракают перед выставкой, обедают между встречами, а ужинать предпочитают сразу после вернисажа. И теперь за гастрономическую часть концепции отвечает Евгений, уже успевший запустить короткое сезонное меню и завтраки.
Стартовать день шеф советует с картофельного пончика с икрой и сметаной. Гречневая каша с чимичурри и авокадо, french завтрак с круассаном, отварным яйцом и соусом тоннато, мезе-завтрак – идеальные блюда для плотного завтрака, который наполнит энергией на весь день. Скрэмбл с лососем слабой соли или прошутто котто, картофельный драник с лососем и яйцом – варианты для фанатов яиц.
Для закрытия углеводого окна подойдет теплый круассан с ванильным мороженым и вишневым компоте или смузи боул с бананом, гранолой и ягодами.
Blar при этом продолжает развиваться как мультиформатное городское пространство, куда можно зайти на завтрак, обед или вечерний ужин, а меню будет регулярно обновляться вслед за сезоном.