Светлое пасхальное воскресенье пахнет ванилью и цитрусовыми еще до рассвета. Всё потому, что на столе уже стоит кулич, которого ждали целый год. И этот момент хочется растянуть как можно дольше.
La Raquette предлагает свою интерпретацию традиции, соединяя итальянскую технику панеттоне с русским пасхальным куличом. Шеф-пекарь Ахрор Исматулаев работает со временем как с главным ингредиентом: 20 часов ферментации придают тесту глубину, влажность и воздушность.
Медленный метод начинается с пшеничной закваски и раскрывается через сливочное масло, апельсиновые цукаты, темный шоколад, цветочный мед и цедру цитрусовых. Каждый компонент проявляется постепенно, создавая многослойный вкус и тонкий аромат.
Коллекция включает 2 кулича
La Raquette предлагает свою интерпретацию традиции, соединяя итальянскую технику панеттоне с русским пасхальным куличом. Шеф-пекарь Ахрор Исматулаев работает со временем как с главным ингредиентом: 20 часов ферментации придают тесту глубину, влажность и воздушность.
Медленный метод начинается с пшеничной закваски и раскрывается через сливочное масло, апельсиновые цукаты, темный шоколад, цветочный мед и цедру цитрусовых. Каждый компонент проявляется постепенно, создавая многослойный вкус и тонкий аромат.
Коллекция включает 2 кулича
Матча: японский церемониальный чай добавляет благородную терпкость, а ванильный крем в начинке смягчает контраст.
Малина: в нем яркая ягода играет сладостью и легкой кислинкой благодаря конфитюру и сублимированной малине. Обе версии украшены шапкой из глазури, имбирными пряниками в виде пасхального кролика и шоколадными яйцами-драже. Куличи представлены в двух форматах – 350 (Матча 2 190 рублей, Малина 2 390 рублей) и 850 граммов (Матча 4 270 рублей, Малина 4 780 рублей).
Пасхальную коллекцию дополняют классические французские мадлены в шоколадной глазури, которые можно приобрести в La Raquette Cafe.В La Raquette понимают: иногда двадцать часов работы стоят одного идеального утра – того самого, когда дом наполняется ароматом свежей сдобы, а за столом собираются те, с кем хочется делить не только праздник, но и каждый день.
*Количество куличей ограничено, поэтому предзаказ оформляется за три дня до даты выдачи.
Последний день приёма заказов: 9 апреля. Также для гостей доступен самовывоз из La Raquette Cafe (Дворец тенниса, блок С).
Малина: в нем яркая ягода играет сладостью и легкой кислинкой благодаря конфитюру и сублимированной малине. Обе версии украшены шапкой из глазури, имбирными пряниками в виде пасхального кролика и шоколадными яйцами-драже. Куличи представлены в двух форматах – 350 (Матча 2 190 рублей, Малина 2 390 рублей) и 850 граммов (Матча 4 270 рублей, Малина 4 780 рублей).
Пасхальную коллекцию дополняют классические французские мадлены в шоколадной глазури, которые можно приобрести в La Raquette Cafe.В La Raquette понимают: иногда двадцать часов работы стоят одного идеального утра – того самого, когда дом наполняется ароматом свежей сдобы, а за столом собираются те, с кем хочется делить не только праздник, но и каждый день.
*Количество куличей ограничено, поэтому предзаказ оформляется за три дня до даты выдачи.
Последний день приёма заказов: 9 апреля. Также для гостей доступен самовывоз из La Raquette Cafe (Дворец тенниса, блок С).