В апреле в Санкт-Петербурге откроется кафе «Санисайд» – гастрономический проект с современным велнес-подходом к еде.
Кафе разместится в культурном кластере Seno (G47) и станет местом на каждый день для людей, которые внимательно относятся к тому, что едят, но не превращают своё питание в систему ограничений.
«Санисайд» задуман как городской источник энергии – пространство, куда можно зайти на ранний завтрак перед работой, на обед между встречами или на ужин после активного дня. Формат кафе остаётся свободным и повседневным: без белых скатертей и лишнего пафоса, с лёгким сервисом.
Основу кухни составляет баланс: в меню сочетаются растительные и безлактозные блюда со знакомой классикой – сырниками, тостами и завтраками на каждый день. Среди фирменных позиций: каша из овса и амаранта на кокосовом молоке с ореховой пастой, финиковой карамелью и ягодами, зеленая тарелка с авокадо, огурцами, бланшированными овощами, киноа и зеленым соусом, тост с пастрами, теплой капустой, зерновой горчицей и легким соусом и теплая тарелка с цыпленком гриль с тахини, киноа и зеленью. Концепция меню предусматривает возможность кастомизации и их адаптации под индивидуальные вкусовые предпочтения гостей без изменения стоимости. Такой подход команда называет смарт-фуд – едой, которая поддерживает активный городской ритм.
Кафе разместится в культурном кластере Seno (G47) и станет местом на каждый день для людей, которые внимательно относятся к тому, что едят, но не превращают своё питание в систему ограничений.
«Санисайд» задуман как городской источник энергии – пространство, куда можно зайти на ранний завтрак перед работой, на обед между встречами или на ужин после активного дня. Формат кафе остаётся свободным и повседневным: без белых скатертей и лишнего пафоса, с лёгким сервисом.
Основу кухни составляет баланс: в меню сочетаются растительные и безлактозные блюда со знакомой классикой – сырниками, тостами и завтраками на каждый день. Среди фирменных позиций: каша из овса и амаранта на кокосовом молоке с ореховой пастой, финиковой карамелью и ягодами, зеленая тарелка с авокадо, огурцами, бланшированными овощами, киноа и зеленым соусом, тост с пастрами, теплой капустой, зерновой горчицей и легким соусом и теплая тарелка с цыпленком гриль с тахини, киноа и зеленью. Концепция меню предусматривает возможность кастомизации и их адаптации под индивидуальные вкусовые предпочтения гостей без изменения стоимости. Такой подход команда называет смарт-фуд – едой, которая поддерживает активный городской ритм.
Карту напитков разрабатывают спешалти-эксперты из Sibaristica – с акцентом на функциональные безалкогольные позиции, которые поддерживают общий ритм кухни и становятся самостоятельным поводом для визита.
Интерьер проекта создан дизайн-студией Movs. Пространство на 60 посадочных мест получилось тёплым и ярким – в духе самой концепции. В нём сочетаются натуральное дерево, терракотовые, карамельные и солнечные оттенки. Важной частью пространства станет современное искусство: команда планирует работать с художниками, чьи работы перекликаются со смыслами Санисайд. На старте в интерьере представят работы визуальной художницы Марии Иньковой. Ее концептулаьные серии фотографий «Я вижу сквозь соленые ресницы», «Рождение света» и «Приглашение в пространство радуги» исследуют природу света и органично продолжают визуальную идею интерьера.
Кафе открывает Валентина Чудина – ресторанный девелопер, специализирующаяся на запуске и развитии гастрономических концепций. За ее плечами участие в создании более 50 проектов, включая Meat Coin, Eggsellent, Vakh, La Biga, Departament57, Paloma Cantina, Charlie и Tondo. Партнёром Валентины выступил Максим Плаксин – создатель образовательного пространства «ВСмысле», которое расположено этажом выше кафе.
В дальнейшем команда планирует развивать «Санисайд» как платформу городского благополучия – с собственной линией функциональных продуктов и добавок, мерчом и программой событий.
Интерьер проекта создан дизайн-студией Movs. Пространство на 60 посадочных мест получилось тёплым и ярким – в духе самой концепции. В нём сочетаются натуральное дерево, терракотовые, карамельные и солнечные оттенки. Важной частью пространства станет современное искусство: команда планирует работать с художниками, чьи работы перекликаются со смыслами Санисайд. На старте в интерьере представят работы визуальной художницы Марии Иньковой. Ее концептулаьные серии фотографий «Я вижу сквозь соленые ресницы», «Рождение света» и «Приглашение в пространство радуги» исследуют природу света и органично продолжают визуальную идею интерьера.
Кафе открывает Валентина Чудина – ресторанный девелопер, специализирующаяся на запуске и развитии гастрономических концепций. За ее плечами участие в создании более 50 проектов, включая Meat Coin, Eggsellent, Vakh, La Biga, Departament57, Paloma Cantina, Charlie и Tondo. Партнёром Валентины выступил Максим Плаксин – создатель образовательного пространства «ВСмысле», которое расположено этажом выше кафе.
В дальнейшем команда планирует развивать «Санисайд» как платформу городского благополучия – с собственной линией функциональных продуктов и добавок, мерчом и программой событий.