Новый ресторан Osan: шедевр международных вкусов и гастрономического искусства от Санга Кеун Оуха

В сердце столицы, в районе Хамовники, распахнул двери Osan – новый ресторан, рожденный из многолетнего опыта выдающегося шеф-повара и ресторатора Санга Кеун Оуха. Osan – не просто новая точка на гастрономической карте Москвы, а кулинарный проект, ставший кульминацией многолетнего международного пути, воплощенный в авторской концепции и меню.

Санг Кеун Оух – виртуоз вкуса и мастер кулинарных традиций. Его путь в гастрономию начался в Корее в 1999 году. Пройдя все ступени ремесленного мастерства, от начальных позиций до уровня шеф-повара, Санг Кеун Оух продемонстрировал не только виртуозное владение техниками, но и глубокое понимание гастрономических кодов разных культур. Свыше двадцати лет своей карьеры он формировал профессиональную идентичность в самых именитых ресторанах мировой гастрономии.

Более 10 лет Санг Кеун Оух провел в Лондоне, где, начав с самых азов, освоил тонкости французской кухни. Благодаря своему рвению и упорству он поднялся до позиции шеф-повара в знаменитом мишленовском ресторане L’Etranger, работая под началом бренд-шефа Тома Айкенса. Его кулинарный талант был замечен, что привело к дальнейшему совершенствованию и глубокому погружению в европейскую гастрономию. Путешествуя и постигая кухни Кореи (Сеул), Японии (Токио, Осака), он собирал бесценный опыт, погружаясь в самобытные традиции и открывая новые грани вкусовых сочетаний.

«Моим вечным стремлением было превзойти себя, совершенствовать каждый свой шаг и добиваться большего, чем я могу сегодня», – делится Мистер Санг. Этот неустанный поиск совершенства стал движущей силой, позволившей ему не только перенять кулинарные секреты различных регионов, но и впитать их культурный код, обогащая свое понимание гастрономии.

Результатом этого кропотливого пути и глубокого погружения в кулинарное искусство стало международное признание. Мистер Санг является основателем ресторана Hibiki, который в 2020 году был отмечен престижным гидом MICHELIN. В Москве он также оставил след, представив столичной публике ресторан Stay в Хамовниках, где мастерски соединил средиземноморскую кухню со свежими морепродуктами и итальянскими специалитетами.

Osan – новый, захватывающий этап в его карьере, новое прочтение авторского стиля, где кулинарное мастерство сочетается с глубоким уважением к традициям.

В Osan Мистер Санг стремится создать пространство, где гастрономия становится мостом, соединяющим людей. Само название ресторана – Osan – несет в себе особый смысл, отражая значение имени Санга: человек, призванный объединять и создавать гармонию.

Меню OSan – особая симфония вкусов, где французские техники искусно переплетаются с утонченными корейскими традициями и японской философией минимализма и баланса. Здесь каждый гость найдет для себя авторское блюдо, созданное с безупречным вкусом и страстью к кулинарному искусству.