Открытие «КОМЭ» изакая в Иркутске и омакасе ужин с шеф-поваром Денисом Лим
Изакая «Комэ», недавно открывшаяся в Иркутске представляет серию гостевых ужинов «Омакасе» с известными шеф-поварами.
Каждый ужин – гастрономическое путешествие, где каждый гость становится частью кулинарного искусства, созданного мастером.
Омакасе (おまかせ) – набирающая популярность японская традиция, которая дословно переводится, как «полагаюсь на вас» или «на ваше усмотрение». Гости доверяют шеф- повару выбрать и приготовить блюда, которых нет в основном меню.
Омакасе ужины подарят гостям «Комэ» уникальный гастрономический опыт: не просто набор блюд, а целая история, рассказанная через вкусы и текстуры шеф-поварами самых известных японских и азиатских заведений страны.
Первый омакасе ужин в «Комэ» состоится 29 января с участием московского шеф-повара Дениса Лим (Ikra, Ikura и другие рестораны White Rabbit family), который известен своими инновационными подходами к японской кухне и мастерством работы с морепродуктами.
Специально для ужина из Шри-Ланки доставят огромного дикого тунца. Он и станет основным ингредиентом в гастрономическом сете из 6 курсов от приглашенного шефа.
Гостей ждет зрелищное гастрономическое шоу. Денис Лим мастерски разделает огромную рыбу и раскроет кулинарные секреты, ведь для приготовления того или иного блюда важно выбирать правильную часть тунца. К примеру, «аками» – спина, наименее жирная часть – хороша для суши и сашими. А части от ребер до брюшка – «торо», «о-торо» и «чу-торо» – подойдут для основных блюд.
В программе вечера:
• Welcome коктейль и винное сопровождение от компании Simple group. • Гастрономическое шоу разделки тунца. • Сет из 6 курсов блюд с тунцом.
Омакасе ужины в «Комэ» станут не только праздником для гурманов, но и возможностью для общения и обмена опытом между шефами и гостями.