Ресторан «Мясная Карта» обновил свою концепцию: теперь проект работает под названием «Калинка на Смоленке». На смену классическому стейк-хаусу пришел формат русского городского бистро с понятной домашней едой, сохранив при этом сильную мясную экспертизу.
«Калинка на Смоленке» – это место про «едальную», а не «сувенирную» русскую кухню. Основная идея перезапуска – создать пространство с душевной атмосферой и блюдами, которые уместны каждый день. При этом преемственность сохранена: в меню остались востребованные позиции из прошлой концепции – специалитеты из коптильни и стейки из мяса сухого и влажного вызревания (Воронеж, Брянск).
Меню дополнили разделами, характерными для русского бистро:
• Соленья и закуски: грузди в сметане, квашеная капуста с моченой брусникой, домашний холодец и сельдь на тостах.
• Тесто и супы: вареники с картофелем, пельмени с щукой и судаком, домашние пирожки и наваристый борщ с пампушками.
• Горячее: голубцы с крабом, говяжье ребро из печи и форель в икорном соусе.
«Калинка на Смоленке» – это место про «едальную», а не «сувенирную» русскую кухню. Основная идея перезапуска – создать пространство с душевной атмосферой и блюдами, которые уместны каждый день. При этом преемственность сохранена: в меню остались востребованные позиции из прошлой концепции – специалитеты из коптильни и стейки из мяса сухого и влажного вызревания (Воронеж, Брянск).
Меню дополнили разделами, характерными для русского бистро:
• Соленья и закуски: грузди в сметане, квашеная капуста с моченой брусникой, домашний холодец и сельдь на тостах.
• Тесто и супы: вареники с картофелем, пельмени с щукой и судаком, домашние пирожки и наваристый борщ с пампушками.
• Горячее: голубцы с крабом, говяжье ребро из печи и форель в икорном соусе.
Для тех, кто хочет забрать часть кухни домой, в ресторане работает мясная лавка. В ней можно приобрести мясные деликатесы собственного производства, стейки, полуфабрикаты, соусы и специи без ресторанной наценки. На входе гостей также встречает большая витрина с классическими десертами: от домашних эклеров и тартов до классического торта «Птичьего молока».
Обновлением пространства занималась студия Krivtsova&Redina. Интерьер выполнен в теплых природных оттенках и разделен на четыре зала. Дизайнеры сделали акцент на уюте и деталях: столы украшают небольшие самовары, на полках выставлены банки с соленьями и свежие овощи. Несмотря на то, что за окнами шумит Садовое кольцо, внутри сохраняется спокойная и теплая атмосфера городского бистро.
Винная карта проекта представлена большой коллекцией отечественных и зарубежных вин. В барном меню представлены авторские коктейли на основе трав и ягод (саган-дайля, бузина, жимолость) и большая линейка домашних настоек – от хреновухи до мандарина с ревенем.
Обновлением пространства занималась студия Krivtsova&Redina. Интерьер выполнен в теплых природных оттенках и разделен на четыре зала. Дизайнеры сделали акцент на уюте и деталях: столы украшают небольшие самовары, на полках выставлены банки с соленьями и свежие овощи. Несмотря на то, что за окнами шумит Садовое кольцо, внутри сохраняется спокойная и теплая атмосфера городского бистро.
Винная карта проекта представлена большой коллекцией отечественных и зарубежных вин. В барном меню представлены авторские коктейли на основе трав и ягод (саган-дайля, бузина, жимолость) и большая линейка домашних настоек – от хреновухи до мандарина с ревенем.