Меню – авторская интерпретация парижского бистро от бренд-шефа Александра Штепа и шеф-повара Никиты Никитина с акцентными блюдами, собранными из путешествий по миру. Минималистичная подача подчеркивает изящный стиль шефов. В Santi можно попробовать трюфельные крокеты, макрель с миндалем в соусе чимичурри, карпаччо из говядины с фуа-гра, орзо с осьминогом и сибас гуацетто.
Шеф-кондитер Дарья Шмарова подает классические французские десерты: тарт татен, крем-брюле и шоколадный флан с кумкватом.
Шеф-кондитер Дарья Шмарова подает классические французские десерты: тарт татен, крем-брюле и шоколадный флан с кумкватом.
Барная карта от шеф-бармена Максима Горелика и бар-менеджера Константина Диденко посвящена искусству минимализма. В меню итальянская классика с авторскими дополнениями, которые по-новому раскрывают вкус коктейлей, не нарушая баланс оригинального рецепта. Santi Negroni – многогранная композиция из 12 ингредиентов – ода культуре Италии, изящный Skinny Bellini готовят на гевюрцтраминере с белым перцем, а в Filo d’Oro вкус виски раскрывает содовая из ананаса и ройбуша.
Винная карта от бренд-сомелье Дмитрия Кипелкина и сомелье Марины Карабановой – путешествие по современным терруарам Франции, Италии, Испании и Нового Света.
Винная карта от бренд-сомелье Дмитрия Кипелкина и сомелье Марины Карабановой – путешествие по современным терруарам Франции, Италии, Испании и Нового Света.
Вдохновением для британского дизайнера Джона Уилана послужил шик французских бистро и монохромное ар-деко 1930-х годов. Контраст светлого и темного, металла и дерева, массивной мебели и зеркал делают интерьер камерным и таинственным. В Santi много винтажных деталей: серебряные подсвечники привезены из Англии, а хрустальные солонки, чугунные мельницы и креманки приобретены на барахолках Европы. Стены украшают два холста Алисы Валевской, на них ангел охраняет бытие человека. Форму для команды проекта сшил российский бренд Sanchy.
64 посадочных места.
64 посадочных места.