В ресторане «Чайная Гостиная» отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg обновился формат чайной церемонии. Гостям предлагают выбрать чай из 6 благородных сортов до заваривания и наблюдать за ритуалом заваривания прямо за столом.
Классическая этажерка тоже зазвучала по-новому: тартар из телятины с соусом вителло тоннато, тарталетка с крабом и щучьей икрой, фруктовый хлеб с козьим сыром и цуккини от шеф-повара Чайной Гостиной Марины Пугиной.
Десертная партия – авторские мини-десерты от шеф-кондитера Вячеслава Кучеренко – подчинена морской теме летнего сезона.
«Жемчужина» с ванильным муссом и пралине, «Морской пончик» с фисташковым кремом и малиной, «Медуза» с желе из каламанси, «Морская звезда» с муссом из молочного улуна.
Классическая этажерка тоже зазвучала по-новому: тартар из телятины с соусом вителло тоннато, тарталетка с крабом и щучьей икрой, фруктовый хлеб с козьим сыром и цуккини от шеф-повара Чайной Гостиной Марины Пугиной.
Десертная партия – авторские мини-десерты от шеф-кондитера Вячеслава Кучеренко – подчинена морской теме летнего сезона.
«Жемчужина» с ванильным муссом и пралине, «Морской пончик» с фисташковым кремом и малиной, «Медуза» с желе из каламанси, «Морская звезда» с муссом из молочного улуна.
Главная особенность обновлённой церемонии – подача на тележке фирменных блинчиков. К ним предлагают ассорти домашнего варенья: из ягод, облепихи, брусники, розы и даже баклажана – гость может выбрать тот вариант, который больше понравится.
Завершают композицию хрустящие драники с красной икрой и драники с лососем собственного посола.
Стоимость чайной церемонии с чаем и 2 бокалами просекко – 9 800 рублей.
Завершают композицию хрустящие драники с красной икрой и драники с лососем собственного посола.
Стоимость чайной церемонии с чаем и 2 бокалами просекко – 9 800 рублей.